DOI: 10.69803/3083-6034-2024-4-19

УДК: 338.486

 

О.Ю. Давидова, д-р екон. наук, професор, завідувач кафедри готельного, ресторанного бізнесу і крафтових технологій

e-mail: davydova_oks@ukr.net

https://orcid.org/0000-0003-3045-9464

Харківський національний економічний університет

імені Семена Кузнеця

 

С. І. Сисоєва, к.н. з держ. управл., доцент кафедри готельного,

ресторанного бізнесу і крафтових технологій

e-mail: svitlanasysoieva@gmail.com

https://orcid.org/0000-0003-0790-0581

Харківський національний економічний університет

імені Семена Кузнеця

 

СУЧАСНА ПАРАДИГМА УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ПОСЛУГ ПІДПРИЄМСТВ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА

 

  Інновації на ринку готельних послуг відіграють ключову роль у підвищенні якості послуг та конкурентоспроможності підприємств готельного господарства. Актуальність цієї теми обумовлена постійно зростаючим інтересом до нових технологій, а також потребою готелів адаптуватися до мінливих запитів сучасних туристів. Останніми роками світовий ринок готельної індустрії зазнає значних змін, обумовлених кількома ключовими факторами. Зростання сегменту міленіалів – це покоління стало новим важливим сегментом споживачів готельних підприємств. Міленіали мають специфічні запити та очікування від готельного сервісу, що призвело до змін у стратегічних підходах готельних мереж. Готелі активно розробляють нові суббренди та змінюють дизайн просторів, щоб відповідати очікуванням цієї аудиторії. Важливими аспектами стають діджиталізація послуг, автоматизація процесів, а також інтерактивні сервіси. Досліджений вплив цифрових інновацій, які готелі широко впроваджують: мобільні додатки для бронювання, цифрові ключі для кімнат, автоматизовані системи реєстрації та виїзду, а також персоналізовані цифрові послуги для гостей. Цифрові інновації не лише спрощують взаємодію з споживачами, але й підвищують загальний рівень сервісу, скорочуючи час обслуговування та полегшуючи процес бронювання. Онлайн-сервіси суттєво впливають на ринок готельних послуг, пропонуючи споживачам альтернативні варіанти розміщення. Доведено, що готелі активно впроваджують нові маркетингові рішення, використовуючи соціальні мережі для комунікації з споживачами, просуваючи послуги та бренди, залучаючи таким чином широку аудиторію. У статті проаналізовано рейтинги найбільших світових готелів та операторів, що демонструє глобальні тенденції на ринку. Присутність міжнародних готельних операторів на ринку України та інших країн також є важливою складовою, що відображає процес глобалізації готельної індустрії. Доведено, що інновації не лише змінюють внутрішні процеси готельних підприємств, але й формують нові тенденції розвитку всієї індустрії. Підприємства готельногог господарства, що активно впроваджують інновації, зокрема в технологічній та маркетинговій сферах, отримують конкурентні переваги та задовольняють сучасні потреби споживачів.

 

  Ключові слова: якість, інновації, готель, підприємство, продукція, послуги, готельне господарство, споживачі.

 

Список використаних джерел

  1. Fawaz Z.R. (2015) Lifestyle Hotels: The Emergence of a New Creative Class. URL: http://4hoteliers.com/features/article/9005
  2. Oates G. Three Trends That Explain the Rise in Lifestyle Hotels, Travel+Leisure. URL: http://www.travelandleisure.com/articles/rise-of- lifestyle-hotels
  3. Rosenbloom (2015) Hotels for the Next Generation, The New York Times. URL: https://www.nytimes.com/2015/03/22/travel/hotel s-for-the-next-generation.html?_r=0.
  4. Капліна Т.В., Красномовець В.А. Інновації в системі розвитку підприємств готельного господарства. Підприємництво та інновації. 2021. № 16. С. 63–66.
  5. Максименко О.Р., Красножон С.В. Інноваційні технології у туристичному та готельно-ресторанному бізнесі. Збірник наукових праць Хмельницького кооперативного торговельно-економічного інституту. Хмельницький, 2020. № 16. С. 252–261.
  6. Паска М.З., Радзімовська О.В., Гузенко І.І., Гузенко А.Ю., Холявка В.З. Інновації в готельно-ресторанній індустрії. Humanities Studies. 2022. № 12 (89). С. 153–159.
  7. Чухрай Н. Формування інноваційного потенціалу підприємства: маркетингове і логістичне забезпечення : монографія. Львів : Національний університет «Львівська політехніка», 2002. 315 с. 12. Radisson Blu Iveria Hotel, Tbilisi City Centre. Radisson Hotels. URL: https://www.radissonhotels.com/en-us/hotels/radisson-blu-tbilisi.
  8. Деяк Б.С., Кушнір Н.О. Світова готельно-ресторанна індустрія в умовах міжнародної конкуренції. Ефективна економіка. 2022. № 12. URL: https://doi.org/10.32702/2307- 2105.2022.12.54.
  9. Лисюк Т.В., Терещук О.С., Пасічник М.П. Інноваційні технології у готельно-ресторанному господарстві. Економіка та суспільство. 2022. № 40. URL: https://doi.org/10.32782/2524- 0072/2022-40-11.
  10. Безручко Л., Білоус С., Філь М. Готельне господарство України в умовах війни: сучасний стан та перспективи розвитку. Економіка та суспільство. 2023. № 47. URL: https://doi.org/10.32782/2524- 0072/2023-47-43.
  11. Давидова О.Ю. Колесникова В.Д. Диджиталізація як драйвер зростання конкурентоспроможності підприємства готельно-ресторанного бізнесу. Бізнес Інформ: наук. журнал. № 12. С. 113–120.
  12. Голеніщева Є.Ю. Каратушина К. А. Диференціація послуг як фактор підвищення конкурентоспроможності готельних підприємств // Матеріали ІІ Міжнародній науково-практичній конференції «Світові досягнення і сучасні тенденції розвитку туризму та готельно-ресторанного господарства» ( м. Запоріжжя  10 листопада 2023 р.) – 835-839 с.
  13. Давидова О. Ю., Сисоєва С. І. Концептуальні напрями забезпечення і підвищення якості послуг підприємств готельно-ресторанного господарства Інтернаука. Серія: «Економічні науки». 2022. №12. https://doi.org/10.25313/2520-2294-2022-12-8475
  14. Даниленко-Кульчицька В.А. Вплив війни на готельно-ресторанний бізнес України. Індустрія туризму і гостинності в Центральній та Східній Європі. 2022. № 6. С. 19–23.
  15. Shtal, T., Davydova, O., Sysoieva, S., Logvinkov, S., Zhukov, V. Innovative risk management in the hotel and restaurant business: Scientific and practical aspect. Scientific Bulletin of Mukachevo State University. Series Economics, 2024, 11(2), pp.. 116–125. URL:http://surl.li/fpjcay.

 

Reference

  1. Fawaz Z.R. (2015) Lifestyle Hotels: The Emergence of a New Creative Class. URL: http://4hoteliers.com/features/article/9005
  2. Oates G. Three Trends That Explain the Rise in Lifestyle Hotels, Travel+Leisure. URL: http://www.travelandleisure.com/articles/rise-of-lifestyle-hotels.
  3. Rosenbloom S. (2015) Hotels for the Next Generation, The New York Times. URL: https://www.nytimes.com/2015/03/22/travel/hotel s-for-the-next-generation.html?_r=0.
  4. Kaplina T.V., Krasnomovets V.A. Innovations in the development system of hotel enterprises. Entrepreneurship and innovation. 2021. No. 16. P. 63–66.
  5. Maksimenko O.R., Krasnozhon S.V. Innovative technologies in the tourism and hotel-restaurant business. Collection of scientific papers of the Khmelnytskyi Cooperative Trade and Economic Institute. Khmelnytskyi, 2020. No. 16. P. 252–261.
  6. Paska M.Z., Radzimovska O.V., Guzenko I.I., Guzenko A.Yu., Kholyavka V.Z. Innovations in the hotel and restaurant industry. Humanities Studies. 2022. No. 12 (89). P. 153–159.
  7. Chukhrai N. Formation of the innovative potential of the enterprise: marketing and logistics support: monograph. Lviv: Lviv Polytechnic National University, 2002. 315 p. 12. Radisson Blu Iveria Hotel, Tbilisi City Centre. Radisson Hotels. URL: https://www.radissonhotels.com/en-us/hotels/radisson-blu-tbilisi.
  8. Deyak B.S., Kushnir N.O. The global hotel and restaurant industry in conditions of international competition. Efficient economy. 2022. No. 12. URL: https://doi.org/10.32702/2307- 2105.2022.12.54.
  9. Lysyuk T.V., Tereshchuk O.S., Pasichnyk M.P. Innovative technologies in the hotel and restaurant industry. Economy and society. 2022. No. 40. URL: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2022-40-11.
  10. Bezruchko L., Bilous S., Fil M. Hotel industry of Ukraine in the conditions of war: current state and development prospects. Economy and society. 2023. No. 47. URL: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-47-43.
  11. Davydova O.Iu. Kolesnykova V.D. Dydzhytalizatsiia yak draiver zrostannia konkurentospromozhnosti pidpryiemstva hotelno-restorannoho biznesu. Biznes Inform: nauk. zhurnal. 2022. № 12. S. 113–120.
  12. Holenishcheva E.Yu. Karatushina K. A. Differentiation of services as a factor in increasing the competitiveness of hotel enterprises // Materials of the 2nd International Scientific and Practical Conference "World Achievements and Modern Trends in the Development of Tourism and the Hotel and Restaurant Industry" (Zaporizhia, November 10, 2023) - 835-839 р.
  13. Davydova O. Yu., Sysoeva S. I. Conceptual directions of ensuring and improving the quality of services of hotel and restaurant enterprises Internauka. Series: "Economic Sciences". 2022. No. 12. URL: https://doi.org/10.25313/2520-2294-2022-12-8475
  14. Danylenko-Kulchytska V.A. The impact of the war on the hotel and restaurant business of Ukraine. Tourism and hospitality industry in Central and Eastern Europe. 2022. No. 6. P. 19–23.
  15. Shtal, T., Davydova, O., Sysoieva, S., Logvinkov, S., Zhukov, V. Innovative risk management in the hotel and restaurant business: Scientific and practical aspect. Scientific Bulletin of Mukachevo State University. Series Economics, 2024, 11(2), pp.. 116–125. URL: http://surl.li/fpjcay.

 

Davydova O.Y., Sysoieva S.I. The modern paradigm of quality management of services of hotel enterprises. Subject of study. Innovations in improving the quality of services and competitiveness of hotel enterprises.

The aim of the study. Study of the main trends and trends in the hotel services market, development of directions for ensuring and improving the quality of services of hotel enterprises, as well as studying the consumer segment of millennials, who actively influence the development of the hotel industry.

Research methods. The article uses the conceptual provisions of the system approach, as well as methods of deduction, logical analysis and synthesis, comparative analysis, graphical interpretation of data.

Results of work. The relevance of this topic is due to the ever-growing interest in new technologies, as well as the need for hotels to adapt to the changing needs of modern tourists. In recent years, the global hotel industry market has undergone significant changes due to several key factors. The growth of the millennial segment – this generation has become an important new segment of hotel consumers. Millennials have specific requests and expectations from hotel service, which has led to changes in the strategic approaches of hotel chains. Hotels are actively developing new sub-brands and redesigning spaces to meet the expectations of this audience. Digitalization of services, automation of processes, as well as interactive services are becoming important aspects. The impact of digital innovations that hotels are widely implementing is studied: mobile booking apps, digital room keys, automated check-in and check-out systems, and personalized digital services for guests. Digital innovations not only simplify the interaction with consumers, but also increase the overall level of service, reducing service times and facilitating the booking process. Online services have a significant impact on the hotel services market, offering consumers alternative accommodation options. It has been proven that hotels are actively implementing new marketing solutions, using social networks to communicate with consumers, promoting services and brands, thus attracting a wide audience. The article analyzes the ratings of the world's largest hotels and operators, which demonstrates global trends in the market. The presence of international hotel operators in the market of Ukraine and other countries is also an important component reflecting the process of globalization of the hotel industry. Therefore, innovations not only change the internal processes of hotel enterprises, but also form new trends in the development of the entire industry. Hospitality enterprises that actively introduce innovations, in particular in the technological and marketing spheres, gain competitive advantages and meet modern consumer needs.

 

Keywords: quality, innovations, hotel, enterprise, products, services, hotel industry, consumers.

 


:  Переглянути (завант.: 14) [780.41 Kb]